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Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie : l'intégrale (version combinée). | Technique pointue, recettes de compétition, contenu ultra-détaillé. | Passionnés avancés, professionnels, apprentis boulangers. | | | Comme à la boulangerie (Josée Fiset). Prix ≈ 22€. | 150 recettes, objectif "cuisine accessible", pédagogique et chaleureux. | Débutants motivés, cuisiniers amateurs de tous niveaux. |

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Le monde de la boulangerie-pâtisserie regorge d'ouvrages de référence, mais s'il en est un qui fait rêver tous les passionnés et professionnels, c'est bien . Écrit par les experts Thomas Marie et Jean-Marie Lanio, ce livre est considéré comme la bible absolue de la pâte feuilletée, des croissants et des brioches.